Los documentos recopilados de los “Establecimientos de Albocàsser”, datados de la primera mitad del s. XIV, nos aportan una información sobre los oficios de su población, dando referencias de oficios como cardadores, tintoreros, peraires, tejedores, pastores,… estrechamente relacionados con la tradición lanera, de la que participaban muchos cátaros llegados desde diversas villas occitanas, pero sin perder las creencias cristianas ortodoxas que mantenían de padres a hijos.