Caminos de los Cátaros es una ruta de perseguidos y salvados. Perseguidos por la Inquisición “en nombre de Dios” por ser considerados herejes y salvados en poblaciones del antiguo Reino de Valencia, donde se integraron junto a mozárabes, sefardíes y cristianos viejos, para hacer prosperar el territorio valenciano. La persecución inquisitorial quedó documentada con detalle en los Archivos del Vaticano, testimoniando el nombre de personas consideradas herejes y de multitud de pueblos de la Comunidad Valenciana, en especial del Maestrazgo castellonense.